植物炭，通常是由植物材料如木材、果壳、农作物废弃物等经过热解或气化过程制得的一种炭材料。这种炭具有多孔性、高比表面积和良好的吸附性能，因此在农业、环保、工业等领域有广泛应用。

至于植物炭是否可以吃，答案是不可以。虽然植物炭来源于植物，但在制备过程中会经历高温处理，这可能导致原有的植物成分发生变性或破坏，失去了原有的营养价值。此外，植物炭主要用于吸附和净化目的，而非食品或营养来源。因此，将其摄入体内可能会对健康造成不良影响。总之，植物炭不适合作为食物来源，应该避免食用。