一、观察外观
1.颜色：好的陈皮颜色应该比较均匀，呈现橙黄色或橙红色。如果陈皮颜色过于鲜艳或不均匀，则可能是添加了色素或劣质陈皮。
2.片张：好的陈皮片张应该比较整齐，大小相似，没有明显的碎片或杂质。如果陈皮片张大小不一，或者有明显的杂质和碎片，则可能是劣质陈皮。
3.厚度：好的陈皮厚度应该适中，过薄或过厚都可能影响其品质。一般来说，陈皮的厚度应该在2-3毫米之间。
二、闻其香气
好的陈皮应该具有浓郁的香气，香气纯正、舒适，没有刺鼻的感觉。如果陈皮的香气不足或者有异味，则可能是劣质陈皮。
三、品尝口感
好的陈皮应该具有一定的甘甜味道，口感顺滑、细腻。如果陈皮的口感苦涩、粗糙，或者有其它异味，则可能是劣质陈皮。
四、查看加工过程
在购买陈皮时，应该注意查看其加工过程，特别是对于一些经过特殊处理的陈皮。例如，一些商家为了使陈皮更加美观，会对其进行染色处理此。时，消费者应该注意查看陈皮的颜色是否均匀、自然，有没有掉色的现象。
五、选择正规渠道购买