烤鸭里的甜面酱比较稀，可能是因为在制作过程中没有充分搅拌或熬煮，导致水分含量较高，或者在存储过程中出现了水分蒸发和沉淀，使得甜面酱变得较稠。此外，不同品牌的甜面酱稠度也会有所不同，有些品牌为了调整口感和配方，会添加一些水和淀粉等成分，使得甜面酱更加稀薄。

如果想要让甜面酱更加浓稠，可以尝试在食用前将其搅拌均匀，或者在熬煮时减少水分含量。如果甜面酱已经变得较稠，可以尝试添加适量的水或高汤进行稀释，或者将其加热后搅拌均匀，帮助其恢复稀薄状态。