挑选红香酥梨要从外观、手感、气味和成熟度等方面进行判断。

首先，外观应该呈现出深红色的皮肤，肉质应该有光泽度且表面没有明显的瘤状。

其次，手感应该比较坚实，但不要过于硬，有一定的弹性。

再次，气味应该是梨的清香味，没有异味。

最后，成熟度可以通过调查熟梨是否变软、产生多余的水分和梨的重量是否有所增加等来判断。一个成熟的红香酥梨应该是甜度适中、口感清爽、果肉细腻，这样才能满足人们的饮食需求。