作为一个盗贼，魔兽世界plus中必学的两个专业应该是剥皮和工程学。剥皮可以让盗贼通过皮革制作装备并出售，获得稳定的收入。

而工程学则提供了各种实用的道具和玩具，如致命瞄准镜、自动跳垫、工艺品等，为盗贼提供了更多的便利和多样性。

此外，工程学还有制造投掷武器的技能，配合盗贼的偷袭和远程攻击能力，可以在pvp中具有一定的优势。