铁锅铁铲并不能直接补铁。虽然铁锅和铁铲中的铁元素在烹饪过程中会有一部分溶解在食物中，但这种铁的吸收率并不高，而且摄入的铁量也很难控制。此外，铁的吸收还需要其他营养素的帮助，如维生素C等。

人体需要的铁元素主要是血红素铁和非血红素铁两种形式。血红素铁主要存在于动物性食品中，如红肉、肝脏、血液等，吸收率较高；非血红素铁主要存在于植物性食品中，如豆类、坚果、全麦面包等，吸收率较低。

如果身体缺乏铁元素，最好的方法是通过饮食来补充。在日常饮食中，可以适量增加富含铁元素的食物，如红肉、肝脏、豆类、绿叶蔬菜等，同时要注意摄入足够的维生素C，促进铁的吸收。如果缺铁严重，还需要在医生的指导下进行铁剂补充。

总之，铁锅铁铲并不能直接补铁，正确的补铁方式应该是通过饮食来摄入足够的铁元素，并在需要时进行适当的铁剂补充。同时，也要注意不要过量摄入铁元素，以免对身体造成负面影响。