想要炒制瘦肉拌地瓜粉不粘锅，可以尝试以下方法：

1.热锅凉油：在炒制之前先将锅烧热，然后加入适量的油，等油热后再加入瘦肉拌地瓜粉，这样可以避免地瓜粉粘在锅底。

2.控制火候：炒制瘦肉拌地瓜粉时，要注意控制火候，不要太大，以免地瓜粉粘锅。

3.不断翻炒：在炒制过程中，要不断翻炒，让瘦肉和地瓜粉受热均匀，避免粘锅。

4.加入适量水：如果地瓜粉比较干，可以加入适量的水，让地瓜粉变软，这样也可以避免粘锅。

希望这些方法对你有所帮助。