制作金粿的金水，是用干稻草、干黄豆枝叶等烧成灰后，浸入盆内，经多次过滤、多次沉淀，再把上层清澈的滤液倒出制成。

金粿颜色金黄，是中元节主要的供品之一。磨好的糯米浆加入一定量的"金水"（或碱水），搅拌均匀后，把米浆倒入铺满薄纸的蒸笼中蒸熟。待金粿温度凉下来时，用花生油擦拭一遍表面。金粿质嫩软黏，不用刀切，只用线割，再蘸以蜂蜜、白糖或红糖，别有一番滋味。可油炸，再辅以沙拉酱等佐料，又是一种新鲜吃法。