经营糯米小吃需要申请工商营业执照，以证明企业的合法经营地位。此外，还需要根据具体经营情况申请相关的食品卫生许可证，保证糯米小吃的食品安全和卫生标准。

在经营场所选择上，需要确保符合相关规定，如符合消防安全要求等。最后，为了避免安全事故和责任纠纷，还需购买商业责任险或者雇主责任险等保险。综上所述，经营糯米小吃需要申请工商营业执照、食品卫生许可证、选择合规的经营场所并购买相关保险。