兴化紫菜是一种用海带作为原料制作的干制海产品。它通常采用严格的工艺流程，包括挑选海带、清洗、烘干、加工、包装等步骤。在制作过程中，海带被剪成适当大小，经过清洗去除杂质后，再进行烘干处理。烘干后的海带变成了紫色，形成了薄而脆的紫菜。兴化紫菜因其产地在中国江苏省兴化市而得名，是一种富含蛋白质、碘、钙和纤维的营养健康食品，也是中华料理中常用的食材之一。