缙云烧饼是用传统的木炭火烤熟的。缙云烧饼是浙江省缙云县的一种特色小吃，它以其外皮金黄酥脆、内里软糯的口感而闻名。在制作过程中，面团经过发酵后，师傅会将其擀成薄片，然后在火炉上铺上一层木炭，用木炭火进行烤制。这种传统的火烤方式可以使得烧饼受到均匀的加热，从而使得外皮变得金黄酥脆，内部保持软糯。这种特殊的火烤方式赋予了缙云烧饼独特的香气和口感，使其成为当地人喜爱的美食之一。