鸭淋巴肉是指位于鸭体内淋巴组织的部分肌肉，通常呈灰白色，有一定的弹性和嚼劲。它的外观比较均匀，不像肌肉那样有肉纹和肥肉分布。在鸭的解剖中，淋巴肉通常位于鸭颈、鸭胸等部位，比较偏瘦，含有较少的脂肪和胆固醇。由于其味道鲜美，被广泛用于烹饪中，如鸭汤、鸭肉百叶、鸭胗等菜品。