好处

首先，淀粉能让肉粒的结构更加紧密，让香肠更有韧性。其次，淀粉还能增加肉的粘稠度，使香肠更容易成型，并且更加美观。此外，淀粉还比较容易上色，可以使香肠的颜色更好看，看起来更有食欲。最重要的是，淀粉本身具有较好的吸附性，可以吸附肉中的脂肪，这样香肠吃起来就不会有油腻感。