湖南臭豆腐是一种以豆腐为主要原材料，经过发酵、腌制后食用的传统小吃。它的口感酥脆，味道鲜美，香气扑鼻。臭豆腐的特点是外皮金黄酥脆，内里松软，散发着浓烈的臭味。据说臭豆腐源于湖南岳阳，发展至今已有千年历史，是湖南省的特色小吃之一。无论是在街头巷尾的小摊贩还是大型商场或超市，都可以找到这种美食，是游客品尝湖南美食的必选之一。