酱香猫眼螺是一道非常美味的海鲜菜品，下面是简单的做法：

所需材料：

- 猫眼螺 500克

- 蒜头 适量

- 姜片 适量

- 青红椒 适量

- 葱花 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 植物油 适量

做法步骤：

1. 将猫眼螺放入沸水中煮至熟透捞出备用。

2. 热锅凉油，放入蒜头、姜片、青红椒爆香。

3. 加入适量料酒，炒出香味，再加入少许酱油和糖。

4. 加入煮熟的猫眼螺，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

5. 最后撒上葱花即可。

煮猫眼螺的时候可以加点生姜和料酒，可以去腥味。在炒的时候不要炒过火，否则会影响口感。如果喜欢重口味，可以多放一点酱油和糖，口味更加浓郁。