作为一名陪餐饮学员，选餐具是非常重要的环节之一。首先要考虑的是餐具的材质，它应该是安全健康的可食用材料，可以避免碰撞声和滑动声，同时不会产生异味。

其次，根据食品口味和质感来选择合适的大小、形状和颜色的餐具，以增强食品的美感和食欲。

最后，要注意清洁和卫生，选择易于清洗、持久、不变形和不褪色的餐具，以确保餐具的使用寿命和安全。