葱烧皮肚是一道传统的中华菜肴，其正宗做法如下：葱烧皮肚的正宗做法是将皮肚切成薄片，用葱姜蒜爆炒后加入调料炖煮。

葱烧皮肚的正宗做法采用了炒煮的方式，能够使皮肚更加入味，同时葱姜蒜的香气也能够提升菜肴的口感。

以下是葱烧皮肚的具体做法：1. 将皮肚洗净后切成薄片，用开水焯水去腥。

2. 锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 将焯水后的皮肚片加入锅中，翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒、酱油、盐、糖等调料，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮约30分钟至皮肚变得软烂入味。

6. 最后根据个人口味调整调料，撒上葱花进行装盘即可。

葱烧皮肚是一道口感鲜嫩、香气扑鼻的菜肴，适合作为家常菜或宴客菜品。

它不仅能够增加食欲，还具有丰富的营养价值，富含蛋白质和胶原蛋白，对皮肤和关节有一定的保养作用。

同时，葱烧皮肚也是一道独特的地方美食，不同地区可能会有一些小的变化和创新，但以上所述的做法是其正宗的制作方式。