普通锅碗确实可以用来炖燕窝。在使用普通炖锅中炖煮燕窝时，需要注意以下几点：

隔水炖煮：由于燕窝含有大量水溶性蛋白质，这些蛋白质对温度变化较为敏感，因此建议采用隔水炖煮的方式进行烹饪。这种方法可以通过将燕窝放在水中并盖上盖子来完成。

炖盅的选择：如果没有专门的炖盅，可以使用能够放入普通炖锅内的耐炖陶瓷碗，并配备一个合适大小的盖子以确保密封。