酱鱼晒干后应当放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。可以选择将其装入口袋或塑料袋中，以免接触空气导致变质。如果需要长期保存，可以放进冰箱中，最好放在冷冻室中，这样可以保持其质量和口感较长时间不变。但是在取用时，需要将酱鱼提前拿出来，自然解冻或用冷水泡软后再烹制，烤制或煮汤。总之，正确保存是保证酱鱼品质和食品安全的重要条件。