桂树和桂花树没有区别，二者就是同一种植株的不同名称，桂树又名桂花树，是木犀科木犀属的常绿阔叶乔木，最高可以长到15米，养殖桂树时，需要将其栽种在疏松透气且偏酸性的砂质壤土中，使桂树枝繁叶茂花香。桂树是属于木犀属桂花种的常绿乔木，其树皮呈现灰褐色或者灰白色，会在每年的9-11月份时开放花朵，桂树的花朵呈现金花色或者橘黄色，名为桂花。