榴莲肉是一种非常特殊的水果，其香味浓郁，口感也非常好，因此在陈列时需要特别注意。

首先，应该选择新鲜、无病虫害的榴莲，可根据果皮的颜色、气味和硬度进行鉴别。

其次，在陈列时应该避免与其他水果混放，否则可能会影响其香味和口感。

最后，应该放置在通风、干燥、阴凉的位置，不宜暴露在阳光下或高温环境下，同时定期检查榴莲肉的新鲜度和变质情况，及时处理不好的部分。这样可以确保榴莲肉保持最佳品质，在陈列期间能够吸引消费者的眼球。