带涂层的锅并不一定对健康有害。涂层锅的涂层通常是由聚四氟乙烯（PTFE）或陶瓷制成的，这些材料在烹饪食物时不会释放任何有害化学物质。

但是，如果使用不当或涂层已经磨损，可能会导致涂层材料释放出有害气体和化学物质。

因此，在使用涂层锅时，应避免使用金属铲或刀具，以免刮伤涂层。此外，建议定期更换涂层锅，以确保其安全和健康。