原料

羊排4000千克，沿缝切条在切块，胡萝卜200克，去皮切滚刀块，白萝卜，山药各100克，切滚刀块，放在铁锅备用，姜葱各100克切块，

调味料

盐30克，鸡粉60克，蚝油40克，自制酱料150克，糖50克，老抽30克，白胡椒粉10克，料酒60克

制做流成

净锅加水没羊排焯水，去浮沫煮至断生捞出备用，

锅里加熟豆油150克，烧热下葱姜炒香，加羊排炒至收缩，加自制酱老抽翻炒均匀加开水没羊排，调味大火烧开，倒入铁锅炖小火20分钟即可