八宝饭的汤汁是有一定技巧的熬制而成的，一般需要选用好的材料，如红枣、桂圆、桂花、百合、莲子等，将这些材料加入锅中加水煮沸后转小火煮1-2个小时，直到材料煮烂，这样能使汤汁更加浓郁。

如果喜欢甜味，还可以加入适量的冰糖或蜂蜜，最后过滤掉渣即可得到美味的八宝饭汤汁。注意调味的时候要根据个人口味适量加盐。