车泡水保险定损一般需要到保险公司指定的维修厂或者合作伙伴进行。这些维修厂通常都是专业的汽车维修机构，能够提供专业的车辆检测、维修、更换零部件等服务。

在定损时，维修厂会对泡水车辆进行详细的检测和评估，确定车辆所受损失的具体情况，评估维修费用并向保险公司提供定损报告。车主需要提供车辆保险单、行驶证等相关证件。