披萨上的香肠种类多样，具体取决于披萨的种类和制作商的选择。一般来说，披萨上的香肠可能是猪肉、牛肉、鸡肉等多种肉类制成的。例如，有一种叫做"牛肉香肠披萨"，顾名思义，这种披萨上的香肠就是牛肉制成的2。另外，有些披萨店可能会选择使用德国香肠作为披萨上的配料5。所以，如果你想知道某一款特定披萨上的香肠是不是牛肉制成的，你可能需要查看该款披萨的具体配料表或者向制作商咨询。