奶茶的全糖和半糖是指糖的使用量和甜度的不同：

1. 全糖奶茶：使用标准的糖浆制作，甜度较高，口感较甜。

2. 半糖奶茶：使用糖浆的量减半，糖的含量少了，甜度相对较低，口感稍微清淡一些。

值得注意的是，即使是半糖的奶茶，在糖浆的配方中仍然含有少量的糖分，另外如果加入其他甜味剂或者配料也会影响甜度。因此，如果想减少糖分的摄入量，可以选择无糖或少糖选项，并注意甜味剂和配料的选择。