刀削面是一种传统中式食品，主要原料为面粉和水。因此，刀削面并不是化工产品，而是食品产品。刀削面的生产过程不需要化学合成的工艺，只需要像传统制面一样，进行揉面、擀面、切面的基本操作。刀削面的制作工艺历史悠久、技艺精湛，在中国各地都有不同种类和口味的刀削面，是中国传统美食文化的代表之一。因此，刀削面虽然不是化工产品，但是在中式餐饮业中却具有非常重要的地位。