要煮好西安元宵，首先要准备好黄豆、糯米粉和桂花等原料。将黄豆泡发后磨成豆浆，将糯米粉和豆浆混合均匀后搓成小球，再用手压扁。

水开后，将小球放入煮沸的水中，用小火煮15分钟即可。

煮好后将元宵捞出，放入冰水中过凉，再用滤网捞出沥干水分。煮过的元宵可以直接食用，或加入桂花糖水中，口感更加浓郁香甜。