材料：鱼肉、碎猪肉（是鱼肉的一半）、蛋3只、小青瓜、红萝卜、海苔4张。

调料：盐、糖、酱油、香油、蒜泥、姜未、淀粉。做法：

1、青瓜洗净切条、红萝卜洗净切条焯水煮熟备用；

2、猪肉、鱼肉放调料使劲地搅打，直至起胶；

3、鸡蛋打散，用小火煎成4块蛋皮；

4、取一蛋皮，上面放一张海苔，将肉馅盖过海苔，在1/3处放青瓜条、红萝卜条；

5、双手拿起蛋皮的一边，慢慢地卷起；

6、全部卷完后放入锅中大中火蒸约5分钟即可；

7、蒸熟后取出切厚片，就可以装碟了。