所需材料：

* 窝笋（或莴笋）500克

* 蒜末适量

* 姜末适量

* 辣椒粉适量

* 醋适量

* 盐适量

* 糖适量

* 鸡精适量

* 香油适量

* 葱花适量

步骤：

1. 将窝笋去皮切成小段，用开水焯烫一下，捞出沥干备用。

2. 准备一个大碗，加入蒜末、姜末、辣椒粉、醋、盐、糖、鸡精和香油，搅拌均匀成调味汁。

3. 将焯烫好的窝笋放入调味汁中，拌匀后腌制约10分钟。

4. 最后撒上葱花即可食用。