首先，准备好需要的食材：酸菜、猪肉、豆腐、辣椒、生姜、葱、蒜、盐和料酒。

将猪肉切成薄片后加入适量的盐和料酒腌制一段时间，豆腐切成小块备用。

将酸菜切碎，加入姜、葱、蒜和辣椒一起炒香，加入适量的水煮开后放入猪肉和豆腐共同煮熟即可。

最后，将煮好的酸菜白肉冻豆腐装盘，淋上少许香油即可食用。这道家常菜营养丰富，口感鲜美，是非常下饭的一道菜肴。