1/8

草鱼段清洗干净

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草鱼段清洗干净

3/8

鱼骨冲洗干净后沥干水，加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟左右

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取一个大一点的碗，打入鸡蛋一个，面粉4勺，玉米淀粉2勺，加适量的水调成面糊

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加入腌制好的鱼骨滚上一圈

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锅里放宽油，油温5成热放入滚了面糊的鱼排炸，炸至微微发黄，捞出

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等油温升高时，再次放入鱼排复炸，炸至颜色金黄捞出，大概只要30秒左右

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撒上椒盐，即克开吃