根据目前的信息，南头古城春节期间仍会开放游览。然而，游客需要遵守现场规定和防疫要求，如佩戴口罩、测量体温等，以确保安全。此外，由于疫情的不确定性，开放时间和政策也可能随时发生变化，请游客密切关注相关信息。总之，南头古城是一处具有深厚历史文化底蕴的景区，春节期间前往游览可亲近传统文化、赏美景、放松心情。