1、米先泡四五个小时，洗净弄干;

2、米倒入木桶，先不盖盖子，用沸水蒸至孔隙都打通，冒出大量白汽后再盖上盖子;

3、蒸5分钟让米热起来，然后倒入用于回汤的盆或锅中(最好保温)，倒开水至浸没过米，盖上盖子让米充分吸水;

4、把米重新倒入木桶中，大火蒸二十分钟即可。

要点：

1、木桶，用之前要先用水浸湿，浸透，炊的时候才不会裂开!