炸油馍扛当然是发面了，死面的不好吃发硬，而发面的暄软好吃。具体做法是面粉用酵母粉，温开水和好，但一定要软不能太硬，发酵后加少许的盐做成所需要的形状，上油锅去炸，待颜色变成微黄吋捞出，就变成所需的油炸杠子，经过油炸味道很好但不能多吃。