湖北苋菜的种植时间一般在3月底至4月初或9月初至10月初。首先需要选择土壤肥沃、排水良好的地块，清理杂草和根系，施入适量的有机肥料。

在定植前先催芽发苗，然后将苗株插入深度约5厘米、间距约25厘米的小穴内，密植则行距可以适当缩短，注意整行距要保持一致。

生长期中需要定期浇水、施肥、及时清除杂草，并注意防治病虫害。且苋菜不耐干旱，遇旱要及时灌溉。成熟期到采收时要根据品种和市场需求，及时掌握采收时间。