如果没有秤，可以使用以下方法估算一斤肉的重量：

1. **比较法：** 如果你已经购买了一份肉，你可以在商店里找到一些被称重的产品，比如水果、蔬菜或包装好的肉类，然后将你手中的肉与这些产品逐一比较，估算出它的重量。

2. **视觉估算法：** 根据你对一斤肉的形态和大小的了解，通过直观地观察肉的大小、厚度和形状，来估算其大致的重量。一般来说，一斤肉的大小大致相当于一块成人的拳头大小。

3. **压力感知法：** 用手轻轻挤压肉的表面，通过感受肉的压力和弹性来估算其重量。一般来说，一斤肉的重量会给你一种适中的压迫感，不会太轻或太重。

这些方法都只是估算，可能不够准确，如果需要准确的重量，建议使用专业的厨房秤或者去附近的商店称重。