松鼠鱼是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜系，通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料。周幺姑松鼠鱼的具体做法不太清楚，但可以提供一些常见的松鼠鱼做法，具体如下：

将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。

以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺。

鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成。

以上信息仅供参考，建议查阅专业菜谱或咨询专业厨师以获取更准确的信息。