海苔鱼肉蛋卷是一道美味的小吃，下面是制作海苔鱼肉蛋卷的基本步骤：

所需材料：

* 鸡蛋3个；

* 鱼肉泥100克；

* 海苔片数张；

* 青葱末适量；

* 盐、胡椒粉、生抽、淀粉各适量。

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入鱼肉泥、青葱末、盐、胡椒粉、淀粉和少许水，搅拌均匀成蛋液备用。

2. 取一张海苔片，将一半的蛋液均匀地涂在海苔上，留出一定边缘不涂。然后撒上一些青葱末。

3. 用铲子或筷子将海苔从一边卷起，尽量卷紧实。重复这个过程直到用完所有的蛋液和海苔片。

4. 将卷好的海苔蛋卷放在蒸锅中，用中火蒸约10-15分钟，或者直到蛋液完全凝固。注意不要过度蒸煮，否则会变得干燥。

5. 取出蒸好的海苔蛋卷，晾凉后切成小段即可食用。如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在切好的蛋卷上淋上一些生抽或者香油。