安集海辣皮子有很多不同品种，每种都有其独特的风味和口感。然而，要选择哪个品种最好吃，还是得根据个人口味来定。一般来说，辣皮子的好吃与否取决于其制作工艺和辣椒的品质。一些人喜欢口感嫩滑的辣皮子，而另一些则更喜欢口感Q弹的。因此，最好的品种应该是能够满足自己口味需求的品种。建议试吃几种不同的品种，亲自体验一下，才能找到最适合自己的好吃的辣皮子。