苦累是河北的一种特色小吃，用野菜或蔬菜拌上玉米面或杂粮面蒸熟，就菜或蒜吃，味道香醇。芹菜苦累家常做法如下：

- 准备食材：芹菜叶、面粉、玉米面、蒜、盐、生抽、醋、香油。

- 芹菜叶洗净，沥干水分切碎。

- 加入适量面粉和玉米面拌匀，面粉与玉米面的比例约为 3:1，使芹菜叶上均匀裹上面粉。

- 蒸锅加水烧开，将裹好面粉的芹菜叶放入笼屉，蒸 10-15 分钟。

- 蒸好后取出晾凉，用筷子挑散。

- 蒜切末，加适量盐、生抽、醋、香油调成料汁。

- 将料汁浇在苦累上，拌匀即可。

苦累可以搭配蒜汁或者辣椒油食用，味道更佳。此外，还可以根据个人口味加入其他调料，如芝麻酱、蒜泥等。