教幼儿园大班的孩子理解交集和并集的概念，可以采用以下一些方法和步骤：

使用具体物品进行演示：准备一些不同颜色的图形块或者实物，如红色的圆形、蓝色的正方形等。首先，展示所有的图形块，这就是“全集”。然后，从中选择一部分，如所有的红色图形块，这就是一个“子集”。通过比较这两个集合，孩子们可以看到子集是全集的一部分。

使用维恩图进行可视化：维恩图是一种用于展示集合之间关系的图形工具。你可以画出两个重叠的圆圈，代表两个集合。重叠的部分就是这两个集合的交集，而两个圆圈的总和（包括重叠部分）就是这两个集合的并集。通过这种方式，孩子们可以更直观地理解交集和并集的概念。

进行实践活动：设计一些需要孩子们亲自动手的活动，如分类游戏、拼图游戏等，让他们在实践中体验和理解交集和并集。

用简单的语言解释：对于幼儿园大班的孩子来说，语言应该尽可能简单明了。你可以告诉他们，交集就是两个集合中共同的部分，而并集就是两个集合中所有的部分，包括它们共同的部分和各自独有的部分。

鼓励提问和讨论：鼓励孩子们提出他们的问题和想法，通过讨论来加深他们对交集和并集的理解。

请注意，由于幼儿园大班的孩子年龄较小，他们的理解能力和注意力可能有限，因此在教学过程中需要耐心引导，并尽量使教学内容生动有趣，以吸引他们的兴趣。