不能用100度的开水来隔水暖奶，因为100度的开水太热，会使得奶液中的蛋白质和营养成分受损，甚至可能造成奶液糊化。一般隔水暖奶的温度应该控制在40-50度之间，使用温水或者50度以下的热水来进行隔水加热最为合适，这样可以保证奶液中的营养成分不流失，同时也不会破坏奶液的原有质地和口感。