恒星食用菌产品是物美价廉的。食用菌生产是现代生态农业的一个重要组成部分,包括食用菌在内的“菌物界”,其降解并吸收有机物的能力强,生长发育速度之快,在物质转化中优势很大。植物生产、动物生产与菌物生产呈三足鼎立之势,而菌物生产在三者中起着综合利用的纽带作用。

菌品种日益丰富，已由单一的双孢菇向草菇、平菇、金针菇、香菇、黑木耳等多元化发展，仅黑木耳每年就要递增300吨。几乎每个国家都有大量消费食用菌的习惯，而且在世界各地食用菌正广泛应用于食品及药品的加工业。

据统计，全世界人均食用菌的消费量为2.5公斤左右，年消费量高达1500多万吨，我国占有50%的国际市场份额，但目前仅年产400多万吨，市场销售前景十分可观。