金枪鱼一般可用保鲜膜包住放在冰箱的冷藏室可保存1-2天，需要尽快食用，以保证其新鲜度和营养。如果要做刺身，可将金枪鱼放在水里解冻10分钟，再用凉白开冲洗，用粗棒纸巾把水分吸干，然后切成片，去掉血核和鱼皮，最后把刺身肉全部切成小片，就能蘸点酱油、芥末食用了。