根据国家建设工程质量安全监督管理条例及相关规定，山东鑫达电梯安装工程有限公司属于专业承包资质，其资质等级为特级。这意味着该公司具有从事电梯安装工程设计、施工、投运以及维保等全过程服务的能力，且其综合实力、技术水平、管理水平等达到国家相关规定的标准。因此，选择山东鑫达电梯安装工程有限公司可以保障电梯安装项目的质量和安全。