如果酸枣糕没有晒干，你可以尝试以下方法：

1. 利用自然环境：你可以把酸枣糕放在通风良好、阳光充足的地方自然晾晒。需要注意的是，避免阳光直射，以免酸枣糕变质。

2. 使用烘干设备：如果没有足够的自然晾晒条件，可以考虑使用烘干设备，如食品干燥机或烤箱。将酸枣糕放在干燥机的烘干架上，调整合适的温度和时间进行烘干。烘干过程中，需要注意控制温度，避免过高的温度导致酸枣糕变质。

3. 风干：将酸枣糕放在通风良好的地方，利用自然风力进行风干。此方法可能需要的时间较长，但可以保持酸枣糕的原始口感。

4. 冷藏保存：如果酸枣糕没有晒干，可以将其放入密封容器，然后放入冰箱冷藏保存。需要注意的是，冷藏保存的时间不宜过长，以免酸枣糕变质。

总之，在处理未晒干的酸枣糕时，要确保其干燥，以免影响口感和保存时间。同时，在保存过程中，要注意避免酸枣糕受到污染或变质。