放冷藏3天的解冻牛肉还可以食用，但需要根据肉质和保存条件做出判断。原因在于冷藏能有效延长食材的储存时间，并减缓微生物的生长速度，同时避免细菌感染。

经过适当冷藏后的牛肉在3天内一般不会产生明显的变质迹象，可以食用。但需要确保牛肉的质地、颜色和气味没有明显变化，避免出现异味或异常现象。另外，处理和烹饪牛肉时要注意彻底加热至适当温度，确保安全食用。如果有任何疑虑或牛肉有明显异常，则建议丢弃以确保食品安全。