山药莲子百合粥是一个常见的养生粥，选用大米或小米都可以，两者都具有一定的营养价值。选择大米或小米取决于您的口味和需求。

1. 大米：大米是制作粥的常见食材，具有较高的营养价值。大米含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素及矿物质，具有补中益气、健脾养胃的作用。用大米制作的山药莲子百合粥口感较为香滑，容易消化。

2. 小米：小米富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾和胃、补益虚损、滋阴养血的作用。用小米制作的山药莲子百合粥口感较为黏稠，适合喜欢口感丰富的人。

因此，选择大米或小米制作山药莲子百合粥都可以。根据您的口味和需求，选择一个适合的食材。当然，您也可以尝试将大米和小米混合使用，使粥的口感和营养更加丰富。